[p.  17]. In liquid measure, the old Pinta is about 1-76 pint; the Barile of wine, 7 galls. 3T pints; and the Botta, 1 hogsh. 47galls. The new measure, the Litro, is equivalent to the Pinta.

[p. 58]. The chief productions of the province are corn, wine, oil and skins, the exportation of which is small; and the coral fishery, the most important of all the trades, is carried on by the Neapolitans and Genoese.

⇒ Le principali produzioni della provincia sono il mais, il vino, l’olio e le pelli, la cui esportazione è modesta; e la pesca del corallo, il più importante di tutti i commerci, è esercitata dai napoletani e dai genovesi.

[p. 64]. Exhalations, it appears, are the principal cause of intemperie, and it is evident they might be decreased by cultivating the macchie, draining the marshes, and confining the rivers to their beds, thus converting many a dreary waste into smiling corn fields and vineyards.

⇒ Le esalazioni, a quanto pare, sono la causa principale della malaria, ed è evidente che potrebbero essere diminuite coltivando le macchie, prosciugando le paludi e confinando i fiumi nei loro letti, trasformando così molti campi abbandonati in sorridenti campi di grano e vigneti.

[p. 73]. The total tonnage of those in 1841 was 8,054, and in 1842, 5,055; the Sarde vessels were merely coasters, the Neapolitan and Tuscan were engaged in the coral fishery; the French and Spanish in cork, corn, wine, oil, and hides.

⇒ Il tonnellaggio totale di quelli nel 1841 era di 8.054 e nel 1842 di 5.055; le navi sarde erano semplicemente costiere, le napoletane e le toscane erano dedite alla pesca del corallo; i francesi e gli spagnoli nel sughero, nel mais, nel vino, nell’olio e nelle pelli.

[p. 75]. Every thing is, however, provided for them; their general diet is bread, olives, and water, with an occasional glass of wine, and they continue fishing for a week or ten days, till a fresh supply of provisions is wanted, or a Saint’s day requires them to attend some mass.

⇒ Tutto è comunque fornito loro; la loro dieta principale è composta da pane, olive e acqua, con occasionali bicchieri di vino, e continuano a pescare per una settimana o dieci giorni, fino a quando non è necessario un nuovo rifornimento di provviste, o il giorno del santo patrono richiede loro di partecipare a qualche messa.

[pp. 79-81]. The wines are excellent, though comparatively little attention is paid to the cultivation of the grape, of which there are upwards of twenty excellent species.

Among the ten different wines, the Malvagia, the best and most highly flavored, is not unlike a very strong white Hermitage, and fetches, when good and old, about 600 lire nove, or 24£. the bote of 500 pinte, or about 890 pints English. It costs, therefore, about 4s. 3fd. the gallon, but the average price is about 3s. 7 d.

The Torbato, similar to the Manzanilla of Spain, costs about 2s. 10 g?.u per gallon; the Giro, another quality, and like the Tinto of Alicante, about 3s. 5^d. a gallon. The Muscato and Monaco fetch about the same prices; the flavour of the former is perfumed and delicate, the latter is strong and sometimes earthy. The Cannonau is a sweet wine, and the vino ordinario, excellent of its kind, is about 0d. the gallon.

The quantity made in the district is about 3,312 tuns, a portion of which is exported to Genoa and France to doctor the weaker wines of those countries.

The export duty, according to the Sardinian tariff of 1843 is about Id. the hectorolite, or twenty-two imperial gallons, when the cost price of the wine is not more than 20 lire nove, or 16s. the hectorolite; and 10 d. duty if above that price.

M’Culloch estimates the total exports from the island to be about 3,500 Catalan pipes.

The “zibibo,” “uve passe,” a sort of dry raisin of Alghero, are the best and most esteemed in the island, those prepared at Oristano being very inferior; but the results of various experiments prove that the superiority of the Algherese arises from the better mode of preparation, rather than any advantage of climate or soil. The peculiar species of grape used for this purpose is called “galoppo” in the Oristano district, and “pal op” at Alghero, where every proprietor allots a certain portion of his vineyard for their cultivation, and regards them as the choicest fruits on his estates. As soon as the grapes are nearly ripe, all the leaves are cut off, so as to produce rapid maturity; and when gathered they are exposed during the hottest hours, for several days, in baskets made of the fennel plant, from which they contract a peculiar flavour. The next process is that of immersion in the “liscina,” or lie, the preparation of which is known only to one privileged class of peasants in Alghero, who regard it as an hereditary and family secret, and are especially employed for that purpose by the proprietors of the vineyards. It is generally known, however, that a considerable quantity of ashes, as well as laurel leaves and other aromatic plants, are boiled in the mixture, which should be of a dark reddish colour. After standing two days it is again heated, and when boiling, the grapes are immersed for the space of ten or twelve seconds, care being taken.not to let them come in contact with the sediment of ashes. They are then replaced in the fennel baskets, and dried in the sun for about ten days. As an article they are seldom to be purchased, being generally exchanged for other private produce, or sent as presents to the Continent, as well as various parts of the island. A ship is annually dispatched by the Algherese to their friends at Cagliari, laden with thousands of baskets of them containing from twenty to twenty-five lbs.; and all merchandise being excluded, the vessel is termed “la barca delle uve passe.” This custom is so firmly established, and of such ancient date, that it is always paid as a species of friendly tribute, without regard to the abundance or scarcity of the season.

⇒ I vini sono eccellenti, sebbene si presti relativamente poca attenzione alla coltivazione dell’uva, di cui esistono più di venti specie eccellenti.

Tra i dieci diversi vini, il Malvagia, il migliore e il più aromatizzato, non è diverso da un Hermitage bianco molto forte, e viene venduto, quando è buono e vecchio, a circa 600 lire nove, o 24 sterline la botte di 500 pinte, o circa 890 pinte inglesi. Costa, quindi, circa 4s. 3fd. al gallone, ma il prezzo medio è di circa 3s. 7 d.

Il Torbato, simile alla Manzanilla spagnola, costa circa 2s. 10 g. al gallone; il Giro, un’altra qualità, e come il Tinto di Alicante, circa 3s. 5^d. al gallone. Il Muscato e il Monaco hanno più o meno gli stessi prezzi; il sapore del primo è profumato e delicato, quello del secondo è forte e talvolta terroso. Il Cannonau è un vino dolce e il vino ordinario, eccellente nel suo genere, costa circa 0d. al gallone.

La quantità prodotta nel distretto è di circa 3.312 tonnellate, una parte delle quali viene esportata a Genova e in Francia per medicare i vini più deboli di quei Paesi.

Il dazio all’esportazione, secondo la tariffa sarda del 1843, è di circa Id. l’ettolitro, o ventidue galloni imperiali, quando il prezzo di costo del vino non supera le 20 lire nove, o 16s. l’ettolitro; e di 10 d. di dazio se superiore a tale prezzo.

M’Culloch stima che il totale delle esportazioni dall’isola sia di circa 3.500 pipe catalane.

Gli “zibibo”, le “uve passe”, una sorta di uva secca di Alghero, sono le migliori e più apprezzate dell’isola, mentre quelle preparate a Oristano sono molto inferiori; ma i risultati di vari esperimenti dimostrano che la superiorità dell’algherese deriva dalla migliore modalità di preparazione, piuttosto che da un vantaggio di clima o di terreno. La particolare specie di uva utilizzata a questo scopo è chiamata “galoppo” nell’Oristanese e “pal op” ad Alghero, dove ogni proprietario destina una certa porzione di vigneto alla sua coltivazione e la considera il frutto più pregiato delle sue proprietà. Non appena i grappoli sono quasi maturi, vengono tagliate tutte le foglie, in modo da ottenere una rapida maturazione; una volta raccolti, vengono esposti nelle ore più calde, per diversi giorni, in cesti fatti con la pianta del finocchio, da cui prendono un sapore particolare. Il processo successivo è quello dell’immersione nella “liscina”, o bugia, la cui preparazione è nota solo a una classe privilegiata di contadini di Alghero, che la considerano un segreto ereditario e familiare, e che vengono impiegati a questo scopo soprattutto dai proprietari dei vigneti. In genere, però, si sa che una quantità considerevole di cenere, così come di foglie di alloro e di altre piante aromatiche, viene fatta bollire nella miscela, che deve essere di colore rossastro scuro. Dopo due giorni di permanenza si riscalda nuovamente e, durante l’ebollizione, si immergono gli acini d’uva per dieci o dodici secondi, facendo attenzione a non farli entrare in contatto con il sedimento di cenere. Vengono poi riposti nei cesti di finocchio e fatti essiccare al sole per una decina di giorni. Come articolo sono raramente acquistabili, essendo generalmente scambiati con altri prodotti privati, o inviati in regalo sul Continente e in varie parti dell’isola. Ogni anno gli Algheresi inviano una nave ai loro amici di Cagliari, carica di migliaia di cesti contenenti da venti a venticinque libbre; escludendo ogni tipo di merce, la nave viene chiamata “la barca delle uve passe”. Questa usanza è così radicata e antica che viene sempre pagata come una specie di tributo amichevole, senza tener conto dell’abbondanza o della scarsità della stagione.

[p. 87: toward Alghero]. The path to it is through a beautiful country abounding in orange and olive groves, vineyards and fields of corn and flax.

⇒ Il percorso per raggiungerlo attraversa una bella campagna ricca di aranceti e uliveti, vigneti e campi di mais e lino.

[p. 89]. But let us arrive at Valverde, where about 2000 people were engaged in various occupations and amusements; some grouped together eating and drinking, others sitting round the sheep or kid they were roasting; here a cluster of from fifty to eighty joining in the Ballo tondo—the national dance; there, a circle listening to the monotonous song of some singers; and crowds around the tables and stalls indulging in dolci, bonsbons, and rosoglio, or in the more necessary provision of fruit, bread, and wine.

⇒ Ma arriviamo a Valverde, dove circa 2000 persone erano impegnate in varie occupazioni e divertimenti; alcuni raggruppati a mangiare e bere, altri seduti intorno alla pecora o al capretto che stavano arrostendo; qui un gruppo da cinquanta a ottanta persone che si univano al Ballo tondo, la danza nazionale; là un cerchio che ascoltava il canto monotono di alcuni cantanti; e folle intorno ai tavoli e alle bancarelle che si abbandonavano a dolci, bonsbons e rosoglio, o alla più necessaria offerta di frutta, pane e vino.

[p. 90]. The sober cheerfulness which beamed on their countenances, bright and natural, without the over-excitement of wine or spirits, was no less remarkable in their amusements.

⇒ La sobria allegria che brillava sui loro volti, luminosa e naturale, senza l’eccesso di vino o di alcolici, non era meno notevole nei loro divertimenti.

[p. 149: Alghero to Sassari]. after fording the San Georgio rivulet, the bridge over which was carried away some years since by the winter floods, and never repaired, the approach to the town commands a fine view of the mountains which form the distant horizon, and, after descending a slight hill, continues for two or three miles between fine olive groves and vineyards.

⇒ Dopo aver guadato il torrente San Georgio, il cui ponte è stato portato via alcuni anni fa dalle inondazioni invernali e non è mai stato riparato, l’avvicinamento alla città offre una bella vista sulle montagne che formano l’orizzonte lontano e, dopo aver disceso una leggera collina, continua per due o tre miglia tra uliveti e vigneti.

[p. 154]. One of the most salutary precautions is not to approach and enter such spots with an empty stomach; and a mouthful of bread and glass of wine, doubtless saved my servant, my guide, and myself full many a time from an attack of intemperie in places where the natives would hardly believe we had exposed ourselves to such risks with impunity.

⇒ Una delle precauzioni più salutari è quella di non avvicinarsi e di non entrare in questi luoghi a stomaco vuoto; e un boccone di pane e un bicchiere di vino hanno senza dubbio salvato molte volte il mio servitore, la mia guida e me stesso da un attacco di malaria in luoghi dove gli indigeni difficilmente avrebbero creduto che ci fossimo esposti impunemente a tali rischi.

[p. 205, towards Sassari]. The country is composed of vast plains, fertile vineyards, corn¬ fields, olive-grounds, extensive pastures, orchards, and gardens.

The general fecundity enables a large exportation of wheat, barley, maize, flour, biscuit, maccaroni, and pulse; oils, (almond, olive, and linseed;) honey, and wax; wines of many kinds and exquisite qualities, unknown in the English market; brandy and liqueurs; fruits of almost every variety, including grapes, figs, pomegranates, oranges, lemons, and citron.

⇒ Il paese è composto da vaste pianure, fertili vigneti, campi di grano, uliveti, estesi pascoli, frutteti e giardini.

La fecondità generale consente una grande esportazione di grano, orzo, mais, farina, biscotti, maccheroni e legumi; oli (mandorle, oliva e semi di lino;) miele e cera; vini di vario tipo e qualità squisite, sconosciuti nel mercato inglese; grappe e liquori; frutti di quasi ogni varietà, tra cui uva, fichi, melograni, arance, limoni e cedri.

[p. 206]. At the present moment, the export of wines amounts to above 13,000 Catalan pipes, and of olive oil alone, at Sassari, to 10,000 barrels, but these quantities will be increased in a manifold degree, through the facilities afforded by railway transit, and the same may be safely affirmed of every other article of marketable value.

⇒ Attualmente, l’esportazione di vini ammonta a più di 13.000 tubi catalani e quella del solo olio d’oliva, a Sassari, a 10.000 barili, ma queste quantità aumenteranno in misura molteplice, grazie alle facilitazioni offerte dal transito ferroviario, e lo stesso si può tranquillamente affermare per ogni altro articolo di valore commerciabile.

[p. 229]. The deaths are calculated at 21. per cent; and longevity is in a greater ratio than in almost any part of the island. House rent is dear in comparison to provisions, and even they are at a much higher price than in the adjacent district, where wine is sold at 1 soldo, or nearly 1 d. per bottle; a large fowl at 1^ real, or 7d.; oranges, 15 centessimi, or 1\d. per dozen. One of my friends, an officer in a regiment quartered at Sassari, arranged with a Trattista to supply him with dinner and supper, the former consisting of seven dishes, and the latter of four, with bread and wine ad libitum, for 47 reals, or 18s.\d. per month.

⇒ I decessi sono calcolati al 21% e la longevità è maggiore che in qualsiasi altra parte dell’isola. L’affitto delle case è caro rispetto alle provviste, e anche queste hanno un prezzo molto più alto rispetto al distretto adiacente, dove il vino è venduto a 1 soldo, o quasi 1 d. per bottiglia; un grosso pollo a 1^ reale, o 7d.; le arance, 15 centessimi, o 1 d. per dozzina. Un mio amico, ufficiale di un reggimento acquartierato a Sassari, si è accordato con un oste per fornirgli pranzo e cena, la prima composta da sette piatti e la seconda da quattro, con pane e vino ad libitum, per 47 real, ovvero 18 centesimi al mese.

[p. 276]. The talking, the rattling of wine-glasses, and grappling of bonbons resounded on all sides, and the general “dolce (query dolci) far niente” continued till the cry for the dance arose. It was “all cry and no wool.” The sound of the music of the ballo tondo raised immediately all the maidens from their cross-legged postures, and summoned them all in its service; and it was kept up with a spirit and continuance which was a certain remedy for two hours and a half’s cross-leggedness. [see Tempio]

[p. 302]. A small waterfall of about thirty feet called “II Pisciaroni,” is the weathergauge of the district, for, on a still, quiet day, the sound of it may be heard at Tempio; and when it becomes loud, is the harbinger of approaching bad weather. Another fountain, called Fanzoni, is said to be so cold at certain seasons that it breaks the glass into which it is poured, and that wine will lose its colour if immersed in it for a few hours. [see Tempio]

[p. 324]. The remaining cold fried trout, the bones of lamb, and the last drop of my little barrel of wine, were finished as the boat touched the Parao shore; and congratulating ourselves in bumpers on our excessive good luck, we embarked, and in half an hour were across the little channel. [see From Luogosanto to Palau].

[p. 338: La Maddalena and Nelson]. The country is fruitful beyond idea, and abounds in cattle, sheep, and would in corn, wine, and oil. It has no manufactories. In the hands of a liberal government, and freed from the dread of the Barbary states, there is no telling what its produce would not amount to. It is worth any money to obtain, and I pledge my existence it could be held for as little as Malta in its establishment, and produce a larger revenue.” The remainder of this despatch is respecting other matters. [see La Maddalena]